Co mají společného kapr, jeseter a zámek Lemberk? Všichni se potkávají na jednom jedinečném místě v Jablonném v Podještědí, v areálu zvaném Ráj pod Lemberkem. V novém díle podcastu Hlavou, srdcem i rukama jsme se vydali právě sem – mezi ryby, rybníky a lidi, kteří své řemeslo dělají srdcem.
Ráj pod Lemberkem není jen poetický název, ale reálné místo, kde se snoubí chov ryb, kulinářství, příroda i zábava pro celou rodinu. S Honzou Vaňkem, jedním z hlavních tváří tohoto místa, jsme si povídali o tom, proč by lidé měli přestat hledat rybí chuť v moři a objevit ji raději doma – na severu Čech.
„Chceme, aby si tu každý připadal jako v ráji. Ať už přijde pro čerstvou rybu, posedět k rybníku, nebo vzít děti na výlov a ukázat jim, kde se berou ryby na talíři,“ říká Honza v rozhovoru.
Zásadní součástí areálu jsou sádky s vodou tak čistou, že se do ní musí dodávat kyslík, aby v ní ryby mohly žít. „Ta voda vyvěrá z podzemí a je naprosto přefiltrovaná. Vlastně i ty ryby u nás žijou v ráji,“ dodává Honza s úsměvem.
Zatímco kapr a pstruh patří k běžnému českému repertoáru, v Ráji pod Lemberkem se věnují i chovu jesetera. Tahle říční ryba je výborná pro děti i rybí začátečníky: nemá drobné kůstky, jen chrupavku, a chutná jemně, bez typického „rybího pachu“.
Honza má jasno, proč si jesetera oblíbíte: „Je výborný pro každého, kdo nemá rád kostnaté maso. A navíc ho u nás chytnete klidně i do ruky – jeseter je tak trochu hloupá ryba,“ směje se.
V areálu si můžete nejen koupit rybu, ale i zarybařit bez licence, s průvodcem a zapůjčeným vybavením, nebo jen tak posedět u vody. Děti si mohou chytit svého prvního jesetera a dospělí se mohou oddat grilování, uzení či ochutnávání v místní rybí restauraci. Ryby jsou tu tak čerstvé, jak jen to jde – z vody do kuchyně to mají 200 metrů.
„Naše ryby se k vám dostanou doslova za pár minut. To se o mořských rybách, které k nám putují minimálně týden, říct nedá,“ upozorňuje Honza.
Ráj pod Lemberkem pořádá po celý rok zážitkové akce s rybí tématikou – od výlovů přes dětské stezky až po kuchařské soutěže jako je Ryb-fest, kde týmy vaří jídla z kapra.
Speciální program je věnovaný i dětem. „Snažíme se je přivést k rybám zábavnou formou. Mají u nás soutěže, úkoly, malování ryb, a sbírají medaile. Kdo jich nasbírá víc, má šanci vyhrát zajímavé ceny,“ popisuje Honza s tím, že každá akce je zároveň edukativní i hravá.
Celý rozhovor si můžete poslechnout v podcastu Hlavou, srdcem i rukama.
Dozvíte se třeba i to, proč jeseter není jen skvělý na talíři, ale i pro dětské rybaření, nebo jaký rozdíl je mezi kaprem z obchodu a tím, co právě vyskočil ze sádek.
